Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
ulatuses on Δt ühtlasem), saab rohkem kuumutada/jahutada. Saab agensi kulu kokku
hoida.
12. Soojusvaheti töö temperatuuride graafiku koostamiseks on vaja teada keskkondade
alg- ja lõpptemperatuure. Kuidas neid määrata / leida? Esitada 1 näide toote ja 1
näide agensi kohta.
Toote alg- ja lõpptemperatuurid on tavaliselt teada, määratletud muudatuste ja
juhenditega. Toote näide – jogurti hapendamistemperatuur on 43-45 °C, sest seal
termofiilsed bakterid. Agensi näide – jäävesi. Agensi lõpptemperatuuri on võimalik
arvutada.
13. Miks on regeneraatorite puhul liikumapanev jõud (Δt) üldjuhul konstantne ning
keskmist leidma ei pea?
Kuna toode on ise ühtlasi agens, nii palju kui üks soeneb, teine jahtub. Teda on
eri pooltel samas koguses.
14. Millistest teguritest sõltub soojusvaheti soojuslik koormus / soojushulk Q?
Q = G ∙ c ∙(tk – tm)
annaabi.ee 
