Kultuuridevaheline kommunikatsioon
Erinevates paikades pinnas (terroir), erinev maitse.
AOC Appellation d'Origine Contròlée märgistus, mis näitab, et toiduaine (tavaliselt vein
või juust) pärineb teatud kindlast piirkonnast (terroir mõjutab maitset) ning on toodetud
rangete traditsiooniliste meetodite abil).
Pärineb 15. sajandist, mil Roquefort'i juustu reguleeris parlament (ka praegu võib Roqufort'
märgist kasutada vaid juustul, mis on pärit lehmade piimast umbes 100 miili läbimõõduga
maa-alal ning mille hallitusprotsess on toimunud kindlates koobastes, kus ainult vastav bakter
elab).
Laiemalt hakkas AOC levima 20ndal sajandil, esimese AOC tunnistuse saigi Roquefort'i
juust, vastav juurutati 1950ndatel kuni 1970ndatel aastatel. Praeguseks üle 40 juustusordi,
väga palju veinisorte (kõige väiksem maa-ala on 4 hektarit!), ka kodulinnud jne.
Prantslastelt võtsid idee üle itaallased (Denominazione di Origine Controllata), edasi ka teised
Euroopa maad
annaabi.ee 
