Toiduained
Cheddar.
E s r o m tüüpi juustud on poolpehmed. Neil on terav, veidi ammoniaaki meenutav
lõhn, terav maitse ja korrapäratu, praotaoline augustus Pikantne juust.
H a l l i t u s j u u s t u d moodustavad väga laialdase sortimendiga juustude rühma.
Jagunevad olenevalt hallitusest R o q u e f o r t (rokfoori) tüüpi sinihallitusjuustud
ja C a m e m b e r t (kamambäär) tüüpi valgehallitusjuustud.
Sinihallitusjuustud on poolpehmed, lõikekohal on hallituskolded, konsistents on õrn,
määritav või murenev, maitse terav, vürtsine ja soolane. Mõnedel sinihallitusjuustudel
võib pealispinnal esineda ka valgehallitust. Tuntumad on Roquefort, Dorblu,
Montagnolo, Blue Castello, Bella Monte jt.
Valgehallitusjuustud on pehmed juustud. Hallitus paikneb põhiliselt juustu pinnal
Maitse on mahedam, võivad olla kergelt seenelõhnalised Camembert, Brie, Brie
Royal, Champignon, Gambozola (sinihallitusega), White Castello jt.
annaabi.ee 
