"hakklihataigna" - 1 õppematerjal

Toitlustusettevõtete seadmed

 aedvilja paja jaoks kartul, porgand, kaalikas 3,96 kg = 26,785 kg juurvilju. Elekter 0,55 kW, 1 täis kartulit koorib u 6-7 min. Elektrikulu on 0,128 kW.  Külmkapp - 350 liitrit, elekter 0,185 kW – ei teinud eraldi ladu, kuna kogused pole suured, mida on vaja säilitada  Töölaud 1 – valamu jaoks.  Eraldi valamu kätepesuks Külmköök:  Külmkapp - 350 liitrit, elekter 0,185 kW  Universaalsegaja – hakklihataigna segamiseks – 8 kg. Elekter 0,37 kW, töötab u 5 min.  Juurvilja tükeldaja - Tootlikkus: 6,5 kg/min. Vajalik tükeldada: toorsalatiks porgand ja kapsas 7,15 kg, aedvilja paja jaoks kartul, porgand, kaalikas, kapsas 5,28 kg, suppide jaoks kartul, porgand, sibul 11,25 kg = 23,68 kg köögivilju. Elekter 0,55 kW, 6,5 kg min, vajalik aeg u 4 min. Elektrikulu on 0,036 kW.  Lihakobestaja - manuaalne