Hügeeniõpetus
saastumine. Nakkust levitavad ka kärbsed, kes jalgade ja kehaga võivad pisikuid
edasi kanda. Soolenakkuste tekitajad säiluvad ja paljunevad hästi toiduainetes.
· PIISKNAKKUSE PUHUL (gripp, tuberkuloos) satuvad haigustekitajad
ümbritsevasse keskkonda aevastamisel, köhimisel, aga ka kõnelemisel, süljepiiskade
vahendusel. Nakatumine toimub saastunud õhu või tolmu sissehingamisel ning
saastatud esemete kaudu.
· VERENAKKUSTE puhul asub haigustekitajaa haige organismis ja haiguse levik
toimub verd imevate putukate vahendusel.
Haigused võib ülekandemehhanismi järgi jaotada veel:
ANTROPONOOSID (haigused, mis levivad inimeselt inimesele)
ZOOANTROPONOOSID ( haigused, mis levivad loomalt inimesele).
ALLERGIA organismi reaktsioon , mis võib tekkida kokkupuutel mõne faktoriga.
Põhjuseks ei ole toidu saastumine , vaid toit ise pähklid, seesamiseemned, tsitruselised,
puljongikontsentraadid jne
annaabi.ee 
