Mikrobioloogilisi toidumürgitusi põhjustavad bakterid ja hallitused
või epifüütidena taime pinnal elunevate liikidega. Kas ja kuivõrd võiks meie
tingimustes areneda teravilja peadel ja pähikutel ning teradel ohtlik haigus
punakaste (fusarioos), on täpset ilmastiku prognoosi omamata raske ennustada.
Haiguse esinemist soodustavad perioodil õitsemisest valmimiseni esinevad
rohked sademed ja kõrge õhuniiskus ning temperatuur (optimaalne temperatuur
on 28-30oC). Meil on võimalik haigusetekitajatena mitmete Fusarium`i liikide,
eelkõige aga F. avenaceum ja F.sporotrichiella arenemine, mille puhul toksiliste
tüvede esinemine on sagedane ( vt. ka minu eelmist artiklit ajakirja märtsi
numbris). Enamuse Fusarium´i liikide temperatuuri optimum on piirides 18-28oC.
Kui samal ajal esineb 70-80%-line õhuniiskus, on võimalik koniidide (eoste) rohke
moodustumine ja haiguse tugev esinemine. 1988. aastal Ukrainas, Moldaavias ja
Krasnodari krais kahjustas punakaste (sealhulgas F
annaabi.ee 
