Sülje biofunktsioonid
on gl. parotise tähtsaim komponent.
• Sülje ensüümid osalevad ka rasvade lagundamises (ensüüm
lipaas)
• Sülje lipaas mängib olulist rolli vastsündinute rasvade
seedimisprotsessis, kuna nende pankrease lipaas on veel
alaarenenud.
• Süljel on ka oluline roll toidutükkide niisutamisel, mis
hõlbsustab neelamisprotsessi.
Maitseaisting
• Maitsmisaistingu teke oleneb toiduaine konsentratsioonist ja
gustiini olemasolust, mis seob tsinki
Sülje funktsioon maitsmisaistingu tekkes:
• Maitse substantside transport
• Mõned sülje komponendid on võimelised maitseretseptoreid
pidevalt stimuleerima, mis võib tulemuseks viia
maitsetundlikkuse alanemisele
• Sülg kaitseb maitse retseptoreid kahjustuste eest, mis tekivad
suukuivuse ehk kserostoomia ja bakteriaalse infektsiooni
pärast.
Kiirituse mõju
• Patsientidel, kes on saanud pea- ja kaelakiiritusravi,
annaabi.ee 
