Ruumide jaotus toitlustusettevõttes
o Kuumseadmed kohtventilatsiooniga varustatud
o Müra max 60-80 dB
o Hoiuruumid temperatuur ja niiskusprotsent vastavalt
säilitatavatele toodetele
6Üldnõuded teenindusruumidele
Pindala:
Erinevate teenindusliikide puhul
Stiil 1 kliendi/istekoha kohta
Guerdion 1,8 m2
Silver 1,5 m2
Plate 1,2 m2
Banquet (pikad lauad) 1,0 m2
Banquet (eraldi lauad) 1,5 m2
Cafeteria (iseteenindus) 0,8 m2
(allikas: BCI Code of Practic Recommendation 1998)
Nõuded muudele ruumidele
Personali ruumid 0,5 m2 iga personaliliikme kohta.
annaabi.ee 
