"guaraankummil" - 1 õppematerjal

Süsivesikud - ajalugu, kasutamine

Kasutatakse paksendaja ja stabiliseerijana 8) Karaya kumm Vees lahustumatu Resistentne ensüümidele ja mikroorganismidele Paisub isegi külmas vees Kasutatakse veesidujana, valgu-vahtude stabiliseerijana ja paksendaja 9) Guaraan kumm Moodustab kõrge viskoossusega lahuseid Kasutakase paksendaja ja stabiliseerijana 10) Jaanikaunapuu kumm Viskoossus ei ole nii kõrge kui guaraankummil Kasutatakse paksendajana, stabiliseerijana ja sidujana Parandab taigna veesidumisvõimet 11) Tamarindi jahu Moodustab stabiilseid geele laias pH vahemikus Sobilik asendaja pektiinile 12) Arabinogalaktaan lehisest Hea lahustuvusega Madala viskoossusega Kasutatakse emulgeerijana ja stabiliseerijana 13) Pektiin 14) Tärklis 15) Tselluloos Inimorganismis ei seedu Vees on lahustumatu