põhjuseks on soojus effekt. Kuna kuumutamise aeg on lühike, siis säiluvad paremini ka toiduainete esialgsed omadused. Ultrahelid nimetatakse sagedusega üle 20 000 võnke sekundis. Ehk 20 kHz. Sellise sagedusega heli asub väljaspool inimese kuuldavuspiirkonda. Ultraheli võib levida vedelates, gaasilistes ja tahketes keskkondades. See võib kutsuda esile kõrgmolekulaarsete ühendite lagunemist, vedelike guakulatsiooni, ensüümide inakulatsiooni, purustada või osaliselt paljurakulisi organisme. Kaasaarvatud mikroorganisme. Peamiseks mikroobe hävitavaks teguriks on on KAVITATSIOONI effekt ehk vedeliku pidevuse katkemine ja vedelikus tühikute tekkimine järsu rõhulanguse tagajärjel. Bakterid on palju tundlikumad sellele, kui pärmseened. Seejuures cokikujulised on püsivamad kui pulgakujulised. 19. Füüsikalis-keemiliste välistegurite mõju mikroorganismide elutegevusele
põhjuseks on soojus effekt. Kuna kuumutamise aeg on lühike, siis säiluvad paremini ka toiduainete esialgsed omadused. Ultrahelid nimetatakse sagedusega üle 20 000 võnke sekundis. Ehk 20 kHz. Sellise sagedusega heli asub väljaspool inimese kuuldavuspiirkonda. Ultraheli võib levida vedelates, gaasilistes ja tahketes keskkondades. See võib kutsuda esile kõrgmolekulaarsete ühendite lagunemist, vedelike guakulatsiooni, ensüümide inakulatsiooni, purustada või osaliselt paljurakulisi organisme. Kaasaarvatud mikroorganisme. Peamiseks mikroobe hävitavaks teguriks on on KAVITATSIOONI effekt ehk vedeliku pidevuse katkemine ja vedelikus tühikute tekkimine järsu rõhulanguse tagajärjel. Bakterid on palju tundlikumad sellele, kui pärmseened. Seejuures cokikujulised on püsivamad kui pulgakujulised. 19. Füüsikalis-keemiliste välistegurite mõju mikroorganismide elutegevusele
annaabi.ee 
