Juustud
Stilton ja Blue Dorset, Taani Danablu (Blue Danish) ja Blå Castello (sisaldab nii sini- kui
valgehallitust), Portugali Castello Blanco, Prantsuse Vendõme Bleu, saksa Edelpilzkäse.
Kõvad juustud on kõige tavalisemad juustud, mõned neist imetoredate augukestega, mida
meiegi oma võileivale lõikame. Selle klassi juustud saavad vajaliku maitse ja konsistentsi
laagerdumisel, mis võib kesta 2 48 kuud. Tuntuimateks esindajateks on Sveitsi päritoluga
Emmental ja Gruyre; punases ümbrises hollandi kerajuust ehk Edam ning sama riigi
Gouda, eelmise lähisugulane.
Inglaste tuntuimateks on Sage Derby, Double Gloucester, Cheddar ja Chesire, prantslased
on uhked selliste sortide üle nagu Cantal ja Comté.
Eraldi peab mainima Itaalia kivikõvu, kuni 4 aastat laagerdatavaid tippjuuste Parmigiano
Reggiano ja Pecorino Romano.
Filata. Muudest juustudest täiesti erinevalt valmivad Itaalia filata-tüüpi juustud. Enamasti
annaabi.ee 
