Cayenne pipar
lisamine toidu sisse annab tavapärasele menüüle särtsu juurde. Enne kasutamist võid segada
tilgas toiduõlis, see annab toidule ilusa värvi.
Cayenne pipra ladina keelne nimi on Capsicum Gaccatum ja Capsicum frutiscus.
Kasutamine: muna- ja vähitoidud, kalasupid ja -kastmed, tugevamaitselised liharoad ja
-täidised, kanaroad- ja juurviljavormid, grillroad, risotto, muna- ja juustutoidud, hakkliharoad,
salati- ja grillkastmed.
Cayenne'i pipar on veidi kangem kui tavaline pipar, kuid mitte see pole oluline. Oluline on
see, et punane pipar on märkimisväärselt teise maitsega, mis muide teeb ta eriti sobivaks
selliste magusama mekiga roogade maitsestamisel. Näiteks kapsas sobib Cayenne'i pipraga
kokku nagu särk ja püksid.
3
Koosmali
Roog pärineb Indiast.
500 g peenikesteks kangideks lõigatud porgandeid
1 spl võid või margariini
annaabi.ee 
