Kuumtöötlemis võtted retoranis
Grillimiseks on parim mõningase rasvasisaldusega väikesetükiline liha. Enim grillitav
tükiliha on sea kaelakarbonaad (ühtlaselt läbikasvanud mahlane liha), mis on parim nii
saslõkiks kui grilllihaks. Grillimiseks sobivad väga hästi ka sea sise ja
välisfilee, peekon ning loomulikult sea ribi, mis on eestlaste üks lemmikuid. Suurepärase
grillroa saab lamba karreest ja ribist. Sobilikud on ka sea sabad, jalad, kõrvad ning ka
sea/veise/vasika ja lamba maks.
Grillivarustuse hulka kuuluvad loomulikult grill, süsi või puit, süütematerjal, tikud,
grilltangid, foolium ja vesi vms leekide kustutamiseks. Vaja läheb ka ahjuroopi süte
segamiseks, traatharja grillresti puhastamiseks, grillpintslit, vardaid saslõki või lisandite
jaoks. Head on kandilise ristlõikega metallvardad, mis juhivad hästi soojust ega lase
lihal pöörelda. Kui kasutate puuvardaid, tuleb neid kindlasti eelnevalt vees leotada. Et
annaabi.ee 
