Vürtsid ja ürdid
Vürtsid ja Ürdid
Vürtse kasutatakse grillimisel nii eraldi maitsestamisel kui ka marinaadide või grillkastmete
koostises. Paljud vürtsid annavad grill-lihale lisaks heale maitsele ka ilusa värvi ja apetiitse
välimuse. Nii ürtide kui vürtside kasutamine vähendab soola kasutamise vajadust.
Cayenne pipar: Ei ole tegelikult pipar vaid paprika liik. Eriti palju kasutatakse Idamaises, Aafrika
ja Mehhiko köögis. Cayenne pipart kasutataksegi tihti erinevate grillimaitseainete ja -kastmete
koostises kuna see annab lihale hea maitse ja ilusa värvuse. Eriti hästi sobib sea- ja linnulihaga ning
kala ja mereandidega. Cayenne on terav vürts, seepärast piisab selle tarvitamisel suhteliselt
väikesest kogusest. Kui selle maitsega liialdada, siis ei pääse toidu oma maitse või teised
maitsevürtsid esile. Kui kasutad Cayenne pipart kastmetes või isetehtud marinaadides, siis lase need
annaabi.ee 
