Grillimine
Mis kuumusel küpsetada ?
Erinevad toidud vajavad erinevat kuumust . Näiteks tuleb väiksemaid lihatükke küpsetada
punaselt hõõguvate süte kohal, suuremad tükid vajavad aga pikemat küpsemisaega ja madalat
kuumust.
Kui toit kipub kõrbema, siis nihuta see resti ääre poole kus kuumus väiksem.
Kuumuse reguleerimine: Süte liigutamine, kaanega reguleerimine, veega jahutamine
Kaua küpsetada?
Nii küpsetamisereziim ( kuumust) kui küpsemise kestvust mõjutavad esmajärjekorras:
· Grillaparaadi suurus ja kasutatavad põletusaine
· Grillresti kõrgus tulest
Suuremaid lihatükk, nt. Karbonaadi, keerake grillimise jooksul üks kord, u. poolel
küpsemisajal
Väiksemaid portsjoneid nagu vardaroogi, kanakoibi ja vorstikesi , tuleb pöörata tihedamini
Tavapärast pikemat küpsemisaega vajab fooliumisse pakitud toit(30-34 minutit, grilli serval
küpsevad kartulid aga tund ja isegi rohkem.
Liha pruunistamine
annaabi.ee 
