Klienditeeninduse mõisted
Tortilla
Tarte tattin- tagurpidi kook. Karamelliseerunud kaste.
Tempura- jaapanipärased taignas paneeritud ja friteeritud mereannid või köögivili.
Tiramisu
Vichysoisse- püreeritud kartuli-porrulaugusupp.
Banana split- terve banaan, vahukoor, vaniljejäätis, mandlilaastud ja maasikad.
Õhukesed pannkoogid ehk krepid.
Vormiroog
Üks vormiroog pole sama mis teine, neil on peened vahed. Klassikaline vormiroog koosneb
enamasti mitmest kihist ning lisandeid tuleb eelnevalt kuumutada. Grattiinidel on vähem kihte ja
nende vorm on madal, kuumutusaeg lühem. Grattiinidel oluline pruun pealispind, mis tekib
üleküpsetamisel ja annab roale erilise esmapilgu. Sufleed on koostiselt peenemad ja õrnemad,
õhuliseks lähevad tänu vahtu löödud munavalgele. Souffle tähendab hingetõmmet või tuulepuhangut
pr.k, seepärast kui suflee tuult saab, vajub ta kokku. Flan vormid on sufleede liik- vähem
nõudlikud. Valmistatakse veevannis. Pudingutaoline magustoit.
annaabi.ee 
