Kokanduse põhimõisted
kujul.
Gouda – Rotterdami lähedal asuvalt linnakeselt nime saanud lehmapiimajuust, mis moodustab
poole kogu Hollandi juustutoodangust. Maitselt magus ja puuviljane.
granita– Itaaliast pärit mahlajäätis, veest ning suhkrust ja sellele lisatud apelsini- või
sidrunimahlast, marjamahlast, veinist või kohvist valmistatud sõmer poolkülmutatud dessert.
Soolaseks vahepalaks võib valmistada ka basiiliku- või peterselli-granitat.
gratineerima – valmis või poolvalmis ahjus kas juustu, riivsaia või saiakrutoonidega kaetult
üleküpsetama, nii et roa pinnale tekib krõbe kuldpruun kiht.
gratään – gratineerides valmistatud köögivilja-, liha-, kala- või teraviljaroog.
grillima – grillrestil või grillvarda otsas, grillahjus või sütel mingit toiduainet kuivalt kuumutama
või röstima. Maitse järgi võib grillitava toiduaine enne grillimist marineerida ning seda grillimise
annaabi.ee 
