Lipiidide reaktsioonid.
Emulsioonid hajutavad valgust, mille tulemusena lahus muutub häguseks.
Rasvad ja rasvhapped on hüdroffobsed ja lahustavad apolaarsetes lahustites. Siis kui
lahustada rasva apolaarses lahustis ja lisade vette, tekkib vees emulsioon.
· Töö käik:
Kahte kuiva katseklaasi valame 2ml 96-% etanooli.
Igaühele lisame 2ml kahte erineat uuritavat lahust. Ainult üks neist sisaldab lipiidi.
Loksutame gomogeense süsteemi modustamiseni
Lisame igaühel 4 ml destileeritud vett.
Jälgime.
· Töö tulemus:
Teises katseklaasis (emulsioonitest II) lahus muutus häguseks, siis selles katseklasis
tekkis emulsioon, järelikult lahus sisaldab sisaldab lipiide.
Katse 1.3.4 Küllastamata rasvhapete tuvastamine lipiidides.
· Teooria:
Küllastamata rasvhapete esinemise kindlakstegemiseks kasutatakse reaktsiooni
galogeenidega
annaabi.ee 
