Biokeemia tööd 1.1 ja 1.2
(pentoosidest) või 5-hüdroksümetüülfurfuraali (heksoosidest) moodustumisele
süsivesikute kuumutamisel tugeva mineraalhappe juuresolekul. Mõlemad aldehüüdid
moodustavad kondenseerumisel fenoolidega värvilisi ühendeid.
1.2.1 Molischi test
Molisch'i testi on susivesikute kvalitatiivse analuusi põhitest, positiivse
reaktsiooni annavad nii mono-, oligo- kui polusahhariidid. Isegi nukleiinhapped ja
glukoproteiinid annavad positiivse Molischi reaktsiooni, kuna tugevas happelises
keskkonnas toimub pikapeale monosahhariidide vabanemine. Väävelhappe toimel
suhkrud dehudreeruvad, moodustades kas furfuraale voi 5-hurdoksumetuulfurfuraale.
Tekkinud produktid reageerivad edasi -naftooliga, moodustades purpurse kihi uuritava
lahuse ja happe piirpinnale.
Töö käik
Ühte katseklaasi valasin 2 ml sahharoosi ja teise glükoosi, pärast lisasin igasse
annaabi.ee 
