Tähtede kooslus
Aja väiksema läbimõõduga
keedunõus 5 cm kõrgune veekiht korraks keema ja tõsta kohe pliidilt. Aseta sokolaadikauss
keedunõule nii, et kausi ja poti vahelt ei tõuseks auru, kausi põhi aga ei ulatuks veekihini. Varu
kannatust, lase shokolaadil kausis aeglaselt kokku vajuda ja sulada. Tõsta kauss sulanud
shokolaadiga otse üles, et vältida kontakti veeauruga.
Shokolaadiglasuur
Enne glasuuritavale pinnale kallamist-määrimist või glasuuritavate toiduainete sissekastmist
tuleks lasta shokolaadil jahtuda umbes 30 °C-ni. Liiga kuumalt kasutatud shokolaad kaotab läike.
10
SHOKOLAADIST HÕRGUTISTE RETSEPTE
Shokolaaditort
150 g kakaoküpsiseid
50 g sulatatud võid
3 sl vett
Täide:
2 x 170 g vanilliga maitsestatud Creme Bonjouri
2 tahvlit keedusokolaadi (à 170 g)
1,5 dl kanget musta kohvi
2 3 sl zelatiinipulbrit
2 dl külma kanget kohvi
Valmistamine
1
annaabi.ee 
