RULLKOOGID
Siis keeratakse paberi abil biskviit rulli ning viiakse kreemi hangumiseni külmutusse nii, et
õmblusega pool jääb allapoole.
Rullkooki võib pealt viimistleda:
· puudersuhkru
· määritakse kreemiga + biskviitpuru
· kaetakse martsipaniga
· glasuuri või sokolaadiga (tükeldatakse enne hangumist)
· enne küpsetamist peal pähklilaast, hiljem zeleeritakse, seejärel kaunistan
valmiskaunistuse või zeleeritud sidrunilõiguga
· rulle võib 1/3 osas glaseerida erinevate glasuuridega
· BISKVIITTAIGEN, POOLTOOTED
· Biskviittaigna üldiseloomustus.
· Biskviittaigna valmistamisel ei kasutata keemilisi ( sooda, küpsetuspulber), ega
· bioloogilisi (pärm), kobestajaid. Hea poorsuse ja suure mahu saavutamiseks vahustatakse
· mune. See on mehaaniline kobestamine. Vahustatud taignas laienevad õhumullid kõrge
· temperatuuri mõjul ning toode kerkib, suureneb.
·
· Biskviittaigna põhitooraineteks on:
annaabi.ee 
