Süsivesikud - ajalugu, kasutamine
anhüdroksüsuhru-jääkide vähenemisega.
Leiab kasutamist tänu võimele geele moodustada, suurendada lahuste
viskoossust ja stabiliseerida emulsioone ja erinevaid dispersioone.
4) Furtsellaraan
Moodustab termiliselt pöörduvaid geele kaksik-heeliksi moodustamise teel.
Koos piimaga annab häid geele.
5) Kummi-araabik
Emulgeerivad ja kilesid moodustavad omadused
Kasutatakse emulgeerijana ja stabiliseerijana
6) Ghatti-kumm
On vees lahustuv kuni 90% ulatuses
7) Tragant-kumm
Suur viskoossus, mis on sõltuv nihkekiiruse gradiendist
Kasutatakse paksendaja ja stabiliseerijana
8) Karaya kumm
Vees lahustumatu
Resistentne ensüümidele ja mikroorganismidele
Paisub isegi külmas vees
Kasutatakse veesidujana, valgu-vahtude stabiliseerijana ja paksendaja
9) Guaraan kumm
Moodustab kõrge viskoossusega lahuseid
annaabi.ee 
