Teraviljaviski
neid isegi ära hoida. Seega oli alkoholipruukimine inimkonna ajaloos möödapääsmatu.
Õnneks oli inimestel maks, mis tootis pidevalt alkoholi lõhustavat fermenti -
alkoholdehüdrogenaasi. Paraku pole aga alkoholi lagundamise kiirus kõigil inimestel
ühesugune. Vaikset ookeani ümbritsevatel rahvastel (hiinlased, jaapanlased, korealased,
maoorid, indiaanlased) kannab 40-70% indiviididest mutatsioone (alkoholdehüdrogenaasi
geenidesl, millega kaasneb väga aeglane alkoholi, eriti selle laguproduktide lõhustamine.
Neile on alkohol väga paha. Sarnaseid mutatsioone leidub ka araabia maades. Võib-olla on
see ka üks põhjusi alkoholikeeluks muhameedluses.
Vett välditi ka linnade arenedes ja jõukamate kihtide hulgas. Kuulus on möödunud sajandist
pärit sotlaste nali: kui pere liige pidi sõitma üle väina Euroopasse, pandi talle kaasa vähemalt
kaks pudelit viskit - teine selleks, et oleks millega hambaid pesta
annaabi.ee 
