Riis
Pestud, kuivatatud ja kestadest puhastatud m etsiku riisi terad on peaaegu musta v ärvi, tavalise
riisi teradest pike mad, sageli 1 c m pikkused. Kuivanud teradelt e e maldub kest kergesti.
Metsikul riisil on krobeline tekstuur ja tuntavalt sarapuupähklit m e enutav maitse.
Metsikut riisi serveeritakse sageli linnuliha, uluki v õi kalaroogade k õrvale, kus riisi tume
värvus ja tugev maitse loovad m e eldiva kontrasti. Seda sobib pakkuda ka iseseisva roane,
se gatuna teiste riisisortide, käägiviljade, puuviljade või pähklitega. Ke edetud m etsik riis on
populaarne ko mponent mitm ete roogade täidistes või kreppide val mistamisel. Metsiku riisi
teri saab jahuks jahvatada v õi paisutada sa ma m o odi nagu lõheneva maisi teri.
Metsik riis pole tavalise riisiga v õrreldes mitte ainult valgurikkam, vaid te mas leiduvad valgus
on ka väärtusliku mad, sisaldades enam lüsiini. Metsik riis on väga kõrge toiteväärtusega
teravili
annaabi.ee 
