Maestro Martino, Martino de Rossi
(Platina) oli tunnustanud Martinot kui
„kokkade vürst, kellelt olen õppinud kõike
kulinaariast“ oma raamatust mis rääkis ausast
rõõmust ja heast tervisest.
Platina avalikult tunnistas oma raamatus, et
enamik tema retseptid tuli Martinolt, keda ta
võrdles Kreeka filosoofiga, tema võimet
improviseerida kulinaarias.
Kirjandus
Martino retseptiraamat
„Libro de arte
coquinaria“ on üks
mõõdupuid Euroopa
Gastronoomilises
kirjanduses, väärtuslik
tunnistus köögi
käitumisreeglitest
retseptid keskajast
Libro de arte
coquinaria
Retseptid selles raamatud olid
väga mõjukad 15.sajandil, nii palju,
et Bartolomeo Sacchi (Platina)
humanist filosoof ja paavsti
raamatukoguhoidja vabameelselt
kasutas suuri osi sellest raamatust
oma raamatus.Tegelikult peaaegu
pool Platina raamatut on otsene
koopia Martino raamatust.
annaabi.ee 
