TEENINDUSE LIIGID JA JOOKIDE SERVEERIMINE
Klaas ja sinna
kallatav kokteil peab olema nii külm, et klaas tõmbub ´higiseks ´. Et joogid oleksid
isuäratavad ja jääkülmad, peab klaas olema väljast täiesti kuiv, kuna niiskus aeglustab
külmumist ja märg klaas ei külmu üldse. Parimad tulemused saadakse asetades kuivad klaasid
külmutisse üheks tunniks enne kasutamist. Kasutama peab ainult õigeid klaase. Klaas tuleb
valida siis, kui oleme kindlaks määranud oma dringi kasutamise eesmärgi, selle millega me
seda maitsestame, garneerime ja kaunistame.
Jookide garneering
Garneerimisel ja kaunistamisel andke rohkem voli fantaasiale. Kui drink sisaldab mingit
marja- või puuviljalikööri või mahla, võime garneerimiseks võtta samu marju või puuvilju.
Garneer on kokteililisand, mis ei mõjuta selle maitset. Maitseained erinevad garneeringutest
selle poolest, et nende esmaseks ülesandeks on anda dringile lisamaitse. Maitseainetega ei
tohi drinkide puhul üle pakkuda. Eksootilised joogid garneeritakse tavaliselt aastaajale
annaabi.ee 
