Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
Trumlis kasvatamine (metallmahukas, pinna mahukas, kallis kasvatusseade)
Kast- trummel (Rakvere Linnasetehas)
Sõeltorudega trummel
Tornkasvatus
Trumlis kasvatamine
Kogu trumlit ja selle sisu pööratakse
Homogeenne linnase kvaliteet
Max. 25 t partii
Probleemid temperatuuri regulatsiooniga, kui mitu trumlit samas ruumis
Keeruline aereerida
Galand´i trummel
Topf´i süsteem
7. Idanemise eesmärk
Idanemke käigus aktiveeruvad teras erinevad ensüümid , mis degradeerivad erinevate
toitainete makromolekulid (tärklis ja valgud).
8. Linnaste kuivatamise eesmärk
Eesmärk: ensümaatiliste protsesside lõpetamine ning linnaste värvi ja maitse ja aroomi
ühendite kujunemine
Kuivatamine toimub kahes etapis: Kuivatamise algul on õhu kogused suuremad,
temperatuur 50 °C
annaabi.ee 
