Seedimisfüsioloogia
28. Lipiidide lõhustamine vatsas.
Triglütseriidid → glütserool + rasvhapped (palmitiin-, oleiin-, linoleenhape)
600 kg lehma vatsas toodetakse 3-5 kg orgaanilisi happeid, ning sõltuvalt söödast on nende osakaal:
50-70% äädikhape; 15-30% propioonhape; 10-15% võihape.
Mäletsejate poolt sisse söödud lipiidid koosnevad pikaahelalistest rasvahppetest ning on kas vabad
(õliseemnetaimedest), triglütseriididena (kaubanduslikus söödateraviljas) või galaktolipiididena
(rohust). Rasvhapetest on looma söögis populaarsemad palmitiinhape, oleiinhape ja linoolhape.
Lipiidid, mis saadakse rohust ja taimeseemnetest on laia pindadega ning hüdrolüüsuvad kiiresti
mikroobsete ensüümide poolt. Peale hüdrolüüsi, glütserooli ja galaktoosi osakesed kääritatakse
lenduvateks rasvhapeteks ja vabanenud polüküllastamata rasvhapped seejärel hüdrogeenitakse
monoküllastamata ja küllastunud rasvhapeteks. Oleiinhapet ja linoolhapet on suurtes kogustes
annaabi.ee 
