"furaale" - 1 õppematerjal

Valgud ja Süsivesikud

lokaalse kontsentratsiooni. 1.2 Süsivesikud 1.2.1 Molisch'I test Testi loetakse süsivesikute analüüsi põhitestiks kuna positiivset reakstiooni annad mahust (pikkusest) olenemata kõik sahhariidid, nii mono-, oligo- kui polüsahhariidid. Ka glükoproteiinid ja nukleiinhapped annavad positiivse reaktsiooni, kuna keskkonna tugeva happelisuse tõttu tekib pikapeale monosahhariidide vabanemine. Suhkrud dehüdreeruvad väävelhappe toimel ning moodustavad , kas furaale või 5-hüdroksümetüülfuraale, edasi reageerivad need -naftooliga, moodustub violetne (purpur) kiht lahuse ja happe piirile. Töö käik: Valasin ühte katseklaasi 2ml tärklise lahust ja teise 2ml laktoosi lahust. Lisasin mõlemasse katseklaasi 5 tilka Molisch'i reaktiivi (-naftooli lahus alkoholis), loksutan katseklaase. Lisasin katseklaasi kaldus hoides mõlemasse klaasi 1ml väävelhapet. NÜÜD EI TOHI ENAM LOKSUTADA (hape ja proov ei tohi seguneda)