Rasvad
Katrin Olhovikov
11. klass
Rasvad
RASVAD on glütseriini
ja rasvhapete estrid,
mille olek
toatemperatuuril on
tahke.
LIPIIDID vees
lahustumatud
biomolekulid, mis
koosnevad alkoholidest
ja rasvhappejääkidest.
LIPIIDIDE FUNKTSIOONID
Energeetiline funkrsioon
Ainevahetuslik funktsioon
Kaitsefunktsioon
Lahustifunktsioon
Ehituslik funktsioon
Energeetiline funktsioon
Lipiidide koostises olevad
rasvhapped on olulised energia
saamise seisukohast lipiidid on
kõige energiarikkamad inimtoidu
komponendid, sest 1 grammi lipiidide
täielikul lõhustamisel vabaneb 3,9
kcal energiat.
Ainevahetuslik funktsioon
Toidulipiidid on olulised sapiväljutajad. Sissesöödud toidurasv stimuleerib
annaabi.ee 
