Puuviljad ja pähklid
Marjad on glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi sisaldavate lihtsüsivesikute väärtuslik
allikas. Fruktoos on kasulik ja kaergesti omastatav suhkur. Fruktoosi on kergem muuta
glükogeeniks kui glükoosi. Glükogeen varustab organismi energeetilise materjaliga.
Inimese vastupidavus ja töövõime sõltuvad otseselt selle aine sisaldusest lihastes ja
maksas. Fruktoos on sahharoosist kaks korda ja glükoosist kolm korda magusam,
organism omastab seda paremini kui sahharoosi. Mida fruktoosirikkamad on marjad,
seda magusamad nad on. Tänu marjade kõrgele fruktoosisisaldusele läheb
mitmesugusest marjatoorainest toitude ja jookide valmistamiseks vaja vähem suhkurt.
Viinamarjasuhkur ehk glükoos paikneb viljades vabas olekus. Organism kasutab
glükoosi aktiivselt glükogeeni moodustamiseks, aju- ja lihaskudede, sealhulgas
südamelihase toitmiseks, vajaliku suhkrutaseme hoidmiseks veres ja glükogeenivarude
kogumiseks maksa.
Sahharoosi sisaldavad marjad küllaltki vähe
annaabi.ee 
