"fruktoosile" - 1 õppematerjal

Valkude ja süsivesikute reaktsioonid

Soolhappe lisamine 1. katseklaasis kiirendas hüdrolüüsi ning tekkisid glükoos ja fruktoos, mis on taandavad suhkrud. 1.2.5 Barfoed' reaktsioon Barfoed' reaktiiv ­ Cu(CH3COO)2 lahus äädikhappes. Reaktsioon võimaldab eristada taandavaid monosahhariide oligosahhariididest, kuna nõrgas happelises keskkonnas taandavad vaske vaid monosahhariidid. Positiivse reaktsiooni korral tekib punane Cu2O sade. 1. katseklaas 2.katseklaas Töö käik: 1 ml fruktoosile(monosahhariid) Töö käik: 1 ml laktoosile(oligosahhariid) lisatakse 3 ml Barfoed' reaktiivi, segatakse ja lisatakse 3 ml Barfoed' reaktiivi, segatakse ja hoitakse kuumal veevannil maksimaalselt 5 hoitakse kuumal veevannil maksimaalselt 5 minutit. minutit. Tulemus: Kuumutades tekkis paari minuti Tulemus: Sadet ei tekkinud, kuna tegu oli jooksul punane sade. See tõestas, et tegu on oligosahhariidiga.