Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1
197 0.594
Mise en place:
1. Kaalu vajalik tooraine.
2. Valmista roheline või, vormi sellest 2 vorstikest, aseta need külmikusse.
3. Vasarda fileed kergelt toidukile vahel, maitsesta soola ja pipraga.
4. Keera tahkunud roheline või esmalt väikese filee sisse, seejärel koos
viimasega suure filee sisse.
5. Vormi korrektse piklik-ovaalse kujuga kotletid.
6. Paneeri kotletid munasegus ja riivsaias, aseta külmikusse.
7. Vahetult enne friteerimist paneeri kotletid munasegus ja saiakuubikutes.
Valmistamine
1. Friteeri kotletid kuldpruuni värvuseni. Järelküpseta ahjus 175 - 200 kraadi
juures kuni 20 min.
Serveerimine:
1. Temperatuuril vähemalt 65 °C eelsoojendatud taldrikul.
2. Lisandid vastavalt ülesandele.
TOIDU NIMETUS Ahjusküpsetatud pikkpoiss
portsjoni kaal g 120
valmistatavaid portsjoneid 2
kokku Retsepti kaal Valmistamise kaal
annaabi.ee 
