Toiduained
lahtised). Praetud pirukate eriliigiks on pontsikud e. moosipallid (ümmargused) ja
sõõrikud (rõngakujulised).
Pitsa (itaaliapäraselt pizza) on õhukesel pärmitaignast alusel küpsetatud lahtine
pirukas, mille tugevasti maitsestatud liha-, kala-, kreveti-, köögivilja-, seene-, vm.
kattele on lisatud rohkesti tomatit või ketsupit ja kõige pealmiseks katteks juustuviile
või riivjuustu. Pitsa liike on Bolognese (hakklihaga), Naapoli (loomalihaga),
Francescana (singi), Mexicana (teravamaitselise hakklihaga), Vegetariana (paprika ja
suhkruhernega), Capricciosa (singi ja sampinjoniga) jt. Termiliselt seisundilt võivad
olla soojad, jahutatud või külmutatud.
Barankatooted on kuivatatud tooted. Liigitatakse rõngliteks (ühes kg-s 20...65 tk,
niiskusesisaldus 9...18%) ja rõngikuteks (ühes kg-s 90...240 tk, niiskusesisaldus 9...
12%).
42
Kuivikud sisaldavad 6...12% niiskust
annaabi.ee 
