Piim
Kuumtöötlus ehk pastöörimine:
Patogeenidest vabanemine:
M.tuberculosis
Salmonella
Campylobacter jejuni
L.monocytogenes
Yersinia enterocolitica
E.coli
Brucella melitensis
Pastöörimise viisid:
Pastöörimisviis Nõuded
Pikaajaline (LTH Low temperature 15 min, 71,7°C, jahutus kuni 10°C
heating) Peroksüdaastest positiivne
Fosfataastest negatiivne
Nn klassikaline 30 min 64°C
Kiirpastöörimine 15 s, 71,7°C; jahutus kuni 10°C
(HTST) Peroksüdaastest positiivne
Fosfataastest negatiivne
kõrgpastöörimine 30-40s, 74°C peroksüdaastest negatiivne
Utrakõrgpastöörimine (UHT) 1 s, 135°C
kõrgkuumutamine
annaabi.ee 
