Valgud ja Süsivesikud
oligosahhariidid. Osasoonid kristalluvad lahusest välja. Osasoonide järgi saab eristada
sarnaseid suhkruid, mille stereostruktuurid erinevad ühe kiraalse tsentri konfiguratsiooni tõttu.
Osasoonide moodustumine on kahe etapiline:
1. Reaktsioon C-1 paikneva aldehüüdrühma laudu ja formeerub hüdrasoon C-1
positsioonis
2. C-2 asendis oleva hüdroksüülrühma oksüdeerumine karbonüüliks ja C-2 asendis
hüdrasooni formerumine.
Silvia Laiv 112429 TTÜ 2013
1.1 Valgud ; 1.2 Süsivesikud
Töö käik:
Ühte katseklaasi valasin 2ml glükoosi lahust, teise katseklaasi valasin 2ml arabinoosi lahust.
Lisan mõlemasse katseklaasi u. 0,1 g tahet fenüülhüdrasiini ja u. 0,2 g kristallilist
naatriumatsetaati, loksutasin kuni takhed ained lahustusid. Kuumutasin mõlemat segu u.
40min vesivannis. Seejärel asetasin katseklaasid jää sisse jahtuma
annaabi.ee 
