"flambeerib" - 1 õppematerjal

Kokk I kvalifikatsioon

Teenidaja viib lauda eelroad, tutvustab toitu ja soovib ,,Head isu" ning lahkub. Umbes 10 minuti pärast läheb teenindaja laua juurde ja küsib, kuidas toit maitses ning kas on klientidel lisasoove. Kui kliendid on eelroa lõpetanud, koristab teenindaja laualt eelroataldrikud. Teenindaja viib kliendi laua kõrvale pearoa jaoks toetusjalad ning taldrikud. Teenindaja toob lauda pearoa ja asetab selle toetusjalgadele, tutvustab rooga, flambeerib toidu tequilaga ja soovib ,,Head isu". Umbes 15 minuti pärast läheb teenindaja klientide laua juurde küsima, kuidas neile toit maitseb. Vajaduse kallab vett juurde. Kui kliendid on söömise lõpetanud koristab teenindaja ära pearoataldrikud, pearoa aluse ja toejalad. 16  Teenindaja viib lauda järelroa, tutvustab toitu ja soovib ,,Head isu".