Toiduhügieen ja ohutus
Lisauuringuteks vajalikud toimingud.
1. Mikroskoopimine. Valgusmikroskoopiat kasutatakse:
· bakterite identifitseerimiseks, põhinedes nende morfoloogial ja värvusreakt-
sioonil;
· otseseks bakterite loendamiseks (eeldab tavaliselt >105 rakku/ml olemasolu).
2. Värvimise meetodid. Lihtsad meetodid (nt grammeetod) ei võimalda eristada
surnud rakke elusatest. Seda probleemi on võimalik osaliselt vältida, kasutades
otsest epifluorestsents-filtertehnikat (DEFT Direct Epifluorescent Filter
Technique). Meetod baseerub sobilikul fluorestsentsil surnud ja elusbakterite
erineval värvumisel. DEFT-tehnika võimaldab spetsiifilist bakteritest patogeenide
antikehade (mis reageerivad bakteriraku pinnaantigeenidega) fluorestsentsmärgis-
tamist.
3.5. KESKKONNATINGIMUSTE MÕJU MIKROOBIDE
KASVULE
Mikroobide kasv sõltub nii füüsikalistest (temperatuur, kiirgus, pH, gaasiline
annaabi.ee 
