Piimatooted
Helgie Mandzolo Saar .
11.klass.
Mis on piim?
On kõrgeväärtuslik toiduaine , mille koostises
inimorganismi arenguks vajalikud toitained.
Sisaldab täisväärtuslikke valke.
Kasutatakse : kitse-, pühvli-,kaameli-,põhjapõdra
ja hobusepiima ning lehmapiima.
Kõige rasvarikkam põhjapõdra piim ja
süsivesikurikkam hobusepiim
Piima töötlemine.
Eesmärk on kahjulike mikroobide tõkestamine ja
kasulike aineid välja tuua.
Jahutamine- pärast lüpsmist.
Filteerimine-mehaaniliste lisandite eraldamine.
Pastöriseerimine-kahjulike mikroobide
hävitamine,piima säilivuse pikendamine.Viiakse
80kraadi juures.
Normaliseerimine- piima rasvaprotsendi viimine
ettenähtud tasemele , toimub rasvata piima ehk
lõssi lisamisega
Lõss- nimetatakse piima, millest on peaaegu kogu
piimarasv koore näol eraldatud
Millist piima eelistada?
Võib juua : toorpiima, valida mõnevõrra lühema
säilivusajaga pastöriseeritud piim või mitmekuulise
annaabi.ee 
