Sahhariidid, lipiidid, valgud
· Margariini saadakse taimeõlide reageerimisel vesinikuga. Vesinik liitub kaksiksidemetele ja vedelad
taimeõlid muutuvad loomsete rasvade sarnasteks tahketeks rasvadeks.
· Rasvad on organismide energia varuained.
· Valgud on polümeerid, mis koosnevad aminohapetest.
· Valgu struktuurid
1. Primaarstruktuur aminohappeline järjestus
2. Sekundaarstruktuur keerdumine või voltumine
3. Tertsiaarstruktuur gloobulid või fibriilid
4. Kvarternaarstruktuur mitu valku koos.
· Valkude omadused
- tundlikud keskkonna mõjude suhtes
- väga aktiivsed
- nii aluste kui ka hapete omadused
· Valgud on elusorganismides kõige tähtsamad ühendid. Nad võtavad vahetult osa organismi kasvamisest
ja paljunemisest, on organismis ehitusmaterjaliks ja panevad organismi liikuma.
· Valgud (küüned ja juuksed) kõrvetades kärssavad.
· Tselluloos (paber ja puuvill) põlevad leegiga.
annaabi.ee 
