Piirituse tootmine
fermentpreparaate, mille valmistamiseks kasutatakse hallitusseeni.
Asendades linnaste valmistamise mikroobse päritoluga preparaatidega
väheneb kõrgekvaliteedilise teravilja kulu seoses linnaste valmistamisega
ning selle arvelt suureneb piirituse väljatulek. Kasutatakse vedelaid,
kontsentreeritud ja kuivi fermentpreparaate.
2
3
Kuivade fermentpreparaatide kasutamisel tuleb nad eelnevalt lahustada
veega 1:1 ja segada 28-30°C juures oleva veega, arvestades 3-4 liitrit vett
ühe kilogrammi kultuuri kohta. Sellele lisatakse 10 liitri kohta 20-25
milliliitrit 40 % formaliini. Saadud segu segatakse hoolikalt 15-20 minuti
jooksul ja seejärel hoitakse 25-30 minutit ning pumbatakse siis
kulupaaki, kust ta läheb edasi suhkrustajasse.
PÕHIMÕTTELINE PIIRITUSE VALMISTAMISE
TEHNOLOOGILINE SKEEM
annaabi.ee 
