Taimsed piimad
piimasid valmistatakse üha enam ka kodudes, seda on lihtne teha.
Valmistatakse ka kartulipiima, kanepipiima, hirsipiima, kastanipiima, quinoapiima,
gluteenivabast kaerast valmistatud piima, päevalillesemne piima.
Teraviljajookide tööstuslik valmistamine
Enamuse teraviljajookide valmistamine on sarnane. Täisteravili, näiteks riis või kaer
jahvatatakse jämedalt, segatakse rohke veega ja keedetakse läbi. Saadud vedelikule
lisatakse ensüüme ja seejärel lastakse seista, et see fermenteeruks. Lisatud ensüümid
muudavad teraviljatärklise fermenteerumise käigus osaliselt suhkruks ja nii saab
teraviljapiim endale kergelt magusa maitse. Looduslikult speltanisus, kaeras, hirsis ja
maisis fermenteerumiseks piisavalt ensüüme ei ole. Ja kuigi riisis ja odras leidub
ensüüme piisavalt, on need kuumatundlikud ja hävivad teravilja keetmisel, seega peab
ka riisi- ja odrapiimale ensüüme lisama. Kui ensüümid on oma ülesande täitnud ja
annaabi.ee 
