Kordamisküsimused: juuretised ja mikroorganismid
Geotrichum candidum'i-opt.t 25 kraadi, ph5,5suurem keedusoola tundlikus. Penicillium roqueforti-snihallitusjuustudes.opt 35
kraadi., ph 4.
30. Juuretiste valmistamine hallitusseente kultuuridest
Grupid: Penicillum candidum'i, camembert'i, Geotrichum candidum'i, Penicillium roqueforti.Tüved on saadud
pehmete hallitusj.tootvast tööstusest või labora.tingimustest. Valmistatakse:spets nõudes valitud kultuuride
pindkultiveerimisel või fermentaatoris vedelsöötmes kasvatamisel. Pärast spooride väljakasvatamist toimub spooride
eraldamine mütseelist jahvatamise teel. Kasutmine- tähist on juhend.
Eeestis-Hanseni, VISBY.
31. Juuretiste aktiivsus tehnoloogilises protsessis ja selle kontroll
Otsitakse vigu. Peale aktiivsuse määratakse ka -kultuuride faagitundlikust, lüsogeensete tüvede olemasolu, tüvede hemolüütilist
annaabi.ee 
