Köögileksikon
Fenkol meenutab välimuselt tihedakasvulist tilli. Võib kasvada
kuni paari meetri kõrguseks. Lehed on suuremad ja tugevama
ehitusega kui tillil. Fenkoli küpsetes, kuivatatud viljades, mida
kasutatakse maitsestamiseks, on meeldiv, veidi aniisipärane maitse
ja aroom. Eeterlike õlide sisaldus on 3-6 %. Terve fenkolimugul
maitseb suurepäraselt kõikides kalaroogades. Selle pehme aroom
täiendab eriliselt lõheliste maitset.
Pastinaagi juure söödav osa meenutab toonilt mõnevõrra naerist,
kuid lõhn ja maitse kalduvad rohkem selleri suunas. Ka retseptides võib pastinaak teatud
tingimustel mõlemaid eespool mainitud köögivilju asendada. Ta on võrreldes teiste
annaabi.ee 
