Harilik vanill kui tähtis maitseaine
tordid, kreemid, pähkliküpsised). Harvem maitsestakse (ka vanilliiniga) kompotte, zeleesid,
pudinguid, kohupiimakreeme ja vahtusid. Ka nende toitude aroom paraneb siis tunduvalt.
Pagaritoodetele lisatakse vanill taignasse, magustoitudele aga kohe pärast kuumtöötlemist.
Kohupiimakreemidele ja teistele külmadele magustoitudele lisatakse vanill valmistamise lõpul.
Torte ja biskviite immutatakse vanillisiirupiga pärast küpsetamist. Vanilli peenestatakse
fajanssuhmris. Vanillikepikestele lisatakse uhmrisse järk-järgult tuhksuhkrut, kuni kogu vanill on
peeneks hõõrutud. Kui vajatakse väikese konsentratsiooniga vanillisuhkrut, asetatakse mõned
vanillikepikesed tuhksuhkruga poolenisti täidetud purki ning lastakse seista, kuni suhkur omandab
vanillilõhna.
Kasulikud omadused: Toniseeriv, ergutav, antiseptiline, seedimist soodustav toimaine
Säilitamine
annaabi.ee 
