"ettevalmistusalal" - 1 õppematerjal

KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED

varjuvaba ja kontrollitav. Valgustus peaks olema vähemalt 500 luksi. Toidu hindamisel on soovituslikud siiski päevavalguslambid. 49. Proovide ettevalmistusala (ruumi) sisustus ja seadmed Ettevalmistusalaks on laboratoorium, mis peab võimaldama kõikvõimalike katsekombinatsioonide ettevalmistamist. Igal kabiinidealal peab olema eraldi ettevalmistusala, et maksimeerida proovide ettevalmistamist. Suuremate paneelide kasutamisel on tihtipeale vaja mitut ettevalmistusala Ettevalmistusalal peab olema vahetu juurdepääs töölauale, pliidile, külmkapile, prügikonteinerile, nõudele, valamule, kandikutele jne. Ettevalmistusala peab olema hästi valgustatud ja ventileeritud. Ettevalmistusala peaks olema destilleeritud vee kasutamise võimalus, kuna sellel ei esine kõrvalmaitseid ja lõhnu. 50. Mis on aluseks piimatoodete sensoorsele hindamisele? VÄLIMUS- hinnatakse nii sisemisi kui välimisi visuaalseid omadusi (kuju, värvus, augustus);