Eksootilised viljad
Havai saartel ja Aafrikas. Papaia on rohttaim nagu banaangi.
Papaia viljad on pirnikujulised, küpsenult rohekaskollased. Viljaliha on mahlane ja magus,
meenutades melonit või kõrvitsat, aga hapete puudumise tõttu läägevõitu. Viljaliha söödav
kiht on ainult mõne sentimeetri paksune; kogu vilja sisemus on täidetud mustade
mittesöödavate seemnetega.
Ostmine
Papaia on väga tundlik põrutuste ja vajutuste suhtes, seepärast tuleb teda käsitseda väga
ettevaaltikult ning enne ostmist hoolikalt kontrollida.
Säilitamine
Papaiat sobib säilitada nagu mangot.
Kasutamine
Peale toorelt söömise võib kasutada puuviljasalatites või eelroogades, maitse parandamiseks
võib lisada sidrunimahla. Papaia võib ka pikuti poolitada, sisu eemaldada ja mõlemad pooled
täita puuviljasalatiga. Papaiat võib kasutada nagu mangot. Papaia on kõige enam hinnatud
oma erilise ensüümi, papiini tõttu, mis pehmendab edukalt liha sidekudesid. Sama ensüüm
annaabi.ee 
