Riis
Sobib dessertidele, pirukatäidistele,
hiina roogadele, ahju ja vor miroogadele.
Tume pikateraline riis on töödeldud parboilm e etodil. Teradelt en e e maldatud ke st ja
pind mine kiht. Kasutatakse nagu täisterariisigi.
Sushiriis näeb välja nagu pudruriis, kuid sushi tege miseks val mistatakse riisi hoopis
teistmoodi. Riisi tuleb pesta nii kaua, kuni vesi jääb selgeks. Se ejärel hautatakse riis madalal
kuumusel kleepuvaks. Ke etmise ajal v õib lisada ka pisut vett.
Riisihelbeid kasutatakse laialdaselt Hiina, Tai ja Vietnami k öö gis soolase toidu täidiseks ja
desserdis. Riisihelbed val mivad kiiresti ja se et õttu on neist hõlbus val mistada ka
ho m mikusööki.
Avorio-riis ehk itaalia tüüpi peh m e risotto riis, töödeldud parboilingm enetlusel. Riisitera
pind mistes kihtides olevad toitained surutakse s ügavale tera sisse, seejärel pind mised kihid
e e maldatakse. Paisub väga tugevasti.
annaabi.ee 
