Tehnoloogilised kaardid
Serveerimine:
1. Toit serveerida eelkuumutatud taldrikul. Püree asetada taldrikule läbi tordipritsi. Täidetud broilerifilee
asetada ühe otsada porgandi-sibula padjale ja teise otsaga herne kastmele. Kaunistada peterselli
lehega.
ks, oliivid
ada oliividele.
a pipraga.
s viiludeks,
ada oliivi-
a pipraga.
ng lõigata
da kartuliga.
hakitud
a peeneks
a, lisad
ng lõigata
p. Segada.
n. Köögiviljad
erifilee asetada
ehega.
lisada riivitud
alge pipraga.
broilerifilee
eterselli
TOIDU NIMETUS: Kamavaht, metsapähklite ja astelpaju kastmega
portsjoni
kaal 110//80/20/10
valmistatavaid portsjoneid
kokku 2
Retsepti kaal Valmistamise kaal
Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto
Vaht:
Kohupiimapasta 5% kg 0,060 0,060 0,120 0,120
annaabi.ee 
