ARVESTUS- toiduvalmistamine
külmutatud)?
· Külmad serveeritakse 10 - 14°C
· Soojad serveeritakse 65 - 75°C
· Külmutatud serveeritakse külmutatult ( ~ -14 .. -12°C)
53. kui palju serveeritakse kisselli portsjonisse?
Igale sööjale arvestatakse 1,5 - 2 dl (150 - 200 g) kisselli.
54. kuidas valmistatakse kohvijooke (late, capuccino, türgi kohv, kannukohv
jne.)
Caffe Latte
1. Kuumutage piim (63°C - 65°C).
2. Valmistage espresso espressokannu.
3. Segage piima (kannu keerutades) kuni kuumutatud ja vahustatud piim on
omavahel segunenud.
4. Valage espresso klaasi ja lisage sellele piim.
Cappuccino
1. Vahustage piim (temperatuur 63°C - 65°C).
2. Segage (kannu keerutades) ja "koputage"vahustatud piima kuni suuremad
piimavahu mullid on kadunud. Seejärel pange piim ootele.
3. Valmistage espresso cappuccino tassi.
4. Segage ja "koputage" uuesti piima kuni kuumutatud ja vahustatud piim on
annaabi.ee 
